美食总动员

Pixar在技术上更上层楼了。

向来是考验CG技术的水的处理-令人惊喜。

光的处理雾气、不同材质纹理以及反光。

此外还有不逊于迪斯尼经典时代的可爱配色等等。

有两种镜头相当可怕，一个是几乎可以乱真让人以为在看真人电影的镜头运用，比如雨中的街景（让我想起一些以摄影见长的影片）；另种正好相反，仿佛传统二维动画似的画面但仔细一看其实是三维的。

这两种截然不同的东西竟然就如此顺理成章的同时出现。

以及Pixar一直都很擅长的一些小细节的处理。

NND，强到让人不爽的片子。

---顺便赞一下美食家，打字机像骷髅，房间的造型像棺材，再加上一言九鼎对餐厅的“盖棺定论”，简直就是吸血伯爵的派头。

美食总动员。

一部人与老鼠的故事。

一部关乎梦想的电影。

一部属于成人的童话。

即使是再微不足道的小人物，也有怀揣梦想的权力，哪怕他只是一只生活在阴沟里的老鼠。

雷米就像每日忙忙碌碌的我们，小人物，没有乘风破浪的气魄，没有气壮山河的雄心。

对于梦想，我们多半在游离，游离在现实和梦境之间。

故事是处理过的，之所以励志，就在于它的美好，它的希望。

厨神其实是雷米内心的一种声音，给予鼓励，给予信心，给予告诫。

并不是所有的人都能积极地面对挫败。

厨神就是我们的父母，朋友，陌生人。

往往教育来源于生活，不是课本。

没有尝试的人生是失败的，没有成功的人生是遗憾的。

有遗憾才会留恋。

有遗憾才会美好。

有遗憾才会有希望。

电影中最幸福的人，美食家柯博先生。

孩童时期，能品尝到母亲亲手制作的美味，感受幸福的味道，并永久的记忆着。

当他早已失去品尝幸福的时刻，再次相遇那幸福。

当他的生命逐渐枯竭，味蕾逐渐老化的时刻，再次获得新生，唤醒内心早已失去的快乐。

他是幸福的，失去过，拥有过，相遇着，重温着......他最后写道：就许多方面来说，评论家的工作很轻松；我们冒的风险很小，却握有无比的权力。

人们必须奉上自己和作品，供我们评论…。

并非是谁都能成为伟大的艺术家，不过伟大的艺术家，却可能来自任何角落。

现今在食神餐厅掌厨的天才们，出身之低微，令人难以想像。

本评论家的看法，他是法国最优秀的厨师…。

幸福却贫贱无关，关乎内心，关乎态度。

食物不仅仅在于烹调，那就是另一种生活形态。

很多很多人喜欢一道菜，并不是因为它昂贵的食材，精美的装饰。

往往是亲切，幸福的味道，让我们一而再再而三的流连忘返。

雷米的成功是个偶然，童话总要有个好结局才能激励众人。

我们都开始明白这个道理，坚持不一定会实现，不坚持是肯定不会成功，哪怕你是空降部队，内心的满足是怎么也无法填充的，只有找到自己的位置，才能痛并快乐的生活。

来了！

来了！！

终于来了！！！

2007年个人最期待的作品——皮克斯公司动画长片《Ratatouille/料理鼠王》！！！

从看完第一款预告片开始，本人就很没出息的每天流着口水一遍一遍的看电影海报。

等到电影试映后，铺天盖地的表扬和赞美更将我的欲望挑到极限！

当得知这么优秀的作品竟无缘于大陆影院，我差点没背过气去——该死的大陆审查局！

等啊……等啊……等啊……等……终于看到完整版本了，虽是枪版，并且字幕翻译得一塌糊涂，完全没有体现出皮克斯公司出神入化的动画技术，我仍被剧情吸引，感动到不行。

这才叫动画，这才叫杰作！！！

对蜘蛛侠3和加勒比3的失望一扫而光。

果然还是皮克斯最不会让人失望！！！

现在最大的愿望就是等着DVD上市，赶紧收入囊中，永久珍藏！

毕竟这可是今年各方面评价和打分最高的电影，甚至可以说已经“提前拿到奥斯卡小金人”。

信服力不足...创意不足(我并不认为越离奇越让人想不到就越有创意)....看皮克斯了习惯了非人视角，这次人类戏太多了有点点让我好感度下降...优点当然很充分，比如有几个漂亮极了的长镜头等等等等 比起片中这种天赋异禀的主角其实我更喜欢那些平凡的小人物主角，比如有些胆小怕事的小丑鱼爸爸，或者有些一根筋的巴斯光年......这些主角让我感觉亲切极了，片中的小老鼠太脸谱化了，没什么缺点，整个片子下来角色一点变化也没有，还天赋异禀，我总是很反感一出场就天赋异禀的主角(工具人配角天赋异禀海星)，小丑鱼爸爸克服阻力不是因为他很聪明很会游泳而是靠他的信念(加小蓝鱼的帮助)，胡迪克服困难不是因为他很强壮很能打而且他善良坚强的心灵和团结一心的小团体。

他们让我觉得这就是我身边平平凡凡的普通人，亲切极了。

包括反派，片中的这个反派真的让人非常失望，太千篇一律了。

反派非常影响我对一部电影的印象，好感度↓，前几天看《利刃出鞘》遗产梗快给我看吐了，今天又碰见遗产梗......我......我觉得最最致命的一点就是信服力不足，并不是说不可能发生的事情信服力不足，小丑鱼爸爸摆脱鲨鱼的围堵的事情能发生吗？

但看的时候确实完全不会产生什么怀疑。

不过在这部片子里就有些逊色了。

不管怎么样确实是很工整的片子。

我给四星的片子一般是我不觉得的有什么大错，但是就是感动不了我的片子。

这部四星的理由差不多一样。

看料理鼠王已经过去一个月，终于决定在鼠年之前为它写点什么。

这个故事只有三个角色值得看：小老鼠雷米，评论家艾格，雷米和林奎尼（没写错，就是他们两个在一起）。

主角雷米，这只拥有烹饪天赋且心比天高的老鼠，说它美国梦也好说它幸运也好，留待各位自己去看——一千个观众会有一千个哈姆雷特。

然而我以为，电影不是或者不仅仅是美国梦那么简单，主题也不仅仅是“anybody can cook”那么单纯。

看到雷米指挥林奎尼做菜的时候我一下子坐直了身体趋向屏幕：看过小佃健的朋友应该记得这个经典的故事结构——从《傀儡师左近》到《棋魂》再到《死亡笔记》，A借助B的形象或者身体行事。

这个双方关系看起来双赢，A得到满足，也带给B荣誉利益；然而A(右近/佐为)的结果却是离开——究其根本，大约没有人可以忍受被人操纵被人控制，他人借自己名义的成功像是偷来的，自身的差距亦迫使自尊不允许，哪怕是善意的建立在朋友关系上的。

我开始尊重皮克斯和迪斯尼：这样的两人关系，错落纠结，已经不是给孩子看的动画（小佃健式的彻底决裂浓缩了太多并不适合孩子的东西），抱着想知道剧本会如何四两拨千斤地处理必将激化的矛盾的心理，我难得的端正了态度看下去。

然后另一个值得我们为之掏钱进影院的角色出场了——评论家艾格。

很多时候，评论家的工作很简单，我们的风险很小，我们也很享受可以随意品评厨师和他们厨艺的这种高高在上的姿态，我们肆意地做出批评，随心所欲，哗众取宠，但我们不得不面对的事实是，在许多情况下，即使是再普通不过的垃圾食品，它本身都要比我们对它的批评有意义得多可以在网上找到英文原文和很多版本的翻译，我在此不想多说什么，只是表达同为议论者的敬意：艾格在发现了雷米这只小老鼠为他做出了直达人心的菜肴之后放弃了过去的犀利评论选择了以一介平民的身份享受美食——他是真正懂得食物的评论家，之前的批评只因爱之深责之切，一道烩菜怎样征服了美食家？

因为童年的味道母亲的笑容，穿透了一切到达苛刻的法国绅士内心，那一瞬间他是下午灿烂阳光下的孩子，时光如此悠长——他悟到了，于是放下过去，享受美食。

于我等，真正的文字面评论其实是无力的：我们进入那个宏大世界，探头探脑，被震惊被感动，驻足良久，感同身受，写下“到此一游”，欣然而返——最多献上月桂树冠以示敬意，而那个世界沉默不语，无数路人从中看见自己的天国。

值得高兴，当林奎尼将雷米介绍给艾格时我几乎要欢呼出声：他在所有厨子面前承认了背后的天才，该是天才走到台前的时候了——至少，该让小老鼠得到荣誉和赞美，为它所制造出来的美食，为它给予人们的奇妙世界。

童话没能发生，林奎尼的餐馆被封的理由是卫生不合格——可是且慢，看看那家小餐厅，其乐融融，温馨动人——老鼠们“合法”地在屋顶上聚餐，林奎尼收获了爱情和快乐，艾格回头看向雷米：“Surprise me!”小老鼠顶着厨师帽应声而去，为欣赏它的食客做出最好的烩菜……镜头拉长，雷米的肖像印在店招牌上，背后是一整个巴黎的万家灯火。

完美的终章，没有我所担心的一切不幸，每个人都有所割舍但每个人都没有丢失最重要的东西——信任，爱，尊重。

迪斯尼以及皮克斯素以简单幼稚的情节为人所诟病，然而宫崎骏的淡淡忧伤与现实之中，缺乏这样意味深长的大团圆：同是表达爱，料理鼠王的温暖直达人心，告诉我们生活拥有的浓烈和明亮颜色，不可叙述，只可承受。

在生活的华彩面前忧伤也是平庸的，哀叹和悲怆和时间相比，渺小不值一提。

料理鼠王片末，皮克斯的2D画面堪称绝赞～完美的配色简洁的画面，还有鼓荡而出的浩大生机，仿佛昭告天下：我们在书写的即是生活本身，生机勃勃，绵延不绝。

我可以兼容并包的欣赏我看过的每一部电影(嗯，包括无极)，大部分我都可以慷慨的给一个三星或者四星的评价，但是可以让我给出五星评价的片子实在不多。

最近几年的电影中总是在艺术思想深度与迎合大众品味中失去均衡，所以很难找到一部可以让人满意的电影(包括奥斯卡奖获得者，要么是深度缺乏，要么是曲高和寡，总是缺乏那种独特的味道)，所以我一直在期待与失望中等待一部我心中的五星电影。

也许是我昨晚心情比较奇特，在看到《料理鼠王》后竟然有一种被震撼的感觉，历经了一夜的睡眠之后依然抑制不住心中的激动，爬上豆瓣给他一个五星评价。

这是一部精致到毛孔里的电影，正如里面的那一道道美食一样。

从思想到到细节上都绽放出独特而吸引人的魅力，汇合在一起就是一道让人甚至想把盘子舔干净的Ratatouille。

皮克斯公司从《玩具总动员》发家，走着和迪斯尼的纯粹拟人情感化的动物卡通电影的风格迥异的道路。

从玩具、动物的非人视角去解读人类世界，在皮克斯的作品中玩具动物的世界与人类世界并存但是界限模糊。

从影片中，我们可以看到玩具世界和人类世界的冲突，也往往可以轻松代入他们的世界中体验到人类生活中的炎凉百态，仿佛玩具们的世界不过就是这个世界中某个独特的群体，这个群体生活在我们身边，被主流所不容纳。

如果说从前皮克斯的电影中，玩具和动物们在与人类的共存中还是绝对的弱势群体，时时刻刻必须考虑在世界中自保。

在《料理鼠王》中这一切被一个"everyone can cook"的口号完全颠覆了。

雷米坚决不做小偷，偷窃享用他人创造的一切，而决心去为世界创造新的东西。

周星驰说着"人如果没有梦想，和一条咸鱼有什么分别"，展示着小人物也可以成就自己事业的童话。

玛宝(帝企鹅日记)说着展示自我，企鹅也可以感动人类，保存自己的族群。

而小老鼠雷米告诉大家，即便是厨房的天敌——与美食水火不容的老鼠，只要有梦想和天分也可以成为法国最好的厨师。

我们可以想象一个集体中最卑微的人可以走到金字塔的顶端，也可以想象人类也许会同情一个可爱有天分的弱者，但是绝对不可能想象一个注定在垃圾堆里面吃垃圾过一生的东西，可以战胜所谓聪明人的智慧。

《料理鼠王》的思想乃是彻底的颠覆性，正如雷米做出的菜汤对于法国事物的颠覆性一样。

当代电影界充斥了一大堆新瓶装旧酒滥竽充数的垃圾，光凭这一点，给一部有真正创意的电影五星就不为过。

人物塑造上，这部电影中几个主要人物(拟人化的老鼠也算人物啦～～)的形象都非常鲜活。

地位卑微却内心执着的小老鼠雷米,懦弱善良的林奎尼,挑剔而正直的评论家科隆。

小小的故事被写的的一波三折，张弛有度，看着非常吸引人。

一只老鼠，成为法国最好的厨师。

看到这样的故事，我们怎么又可以不奋发努力，又哪里能厚着脸皮把整天的时间浪费在怨天尤人，自欺自怜上呢？

加油吧，这个世界没有什么宿命，一切没有发生的都蕴含无限的可能，等待我们用天才和汗水去开拓。

最后一段的科隆的美食评论我听了好几遍，整部片子的思想深度在那一刻被极大的加强渲染。

这部片子的妙处就在高潮不是在万众瞩目的评奖台上，而是发生在黛蓝色宁静的深夜中。

没有众人的称道，只有一个正直的灵魂被艺术品一般的美食激荡之后，对自我的人生和自己的事业作为深刻的review。

俗艳的热血片往往希望依靠集体性质的活动，比如鼓掌合唱作为高潮来衬托主人翁的成功。

但是一个艺术家等待的与其说是100个不懂自己的俗物的夸奖，不如说是一个知音的陶醉。

导演把高潮做的于无声处听惊雷，整部片子的品味彰显出来。

从评论家科隆第一口吃到Ratatouille，脑海中的不是美食的味道，而是幼年记忆那一刻起，雷米-美食-科隆便成功的融合在一起。

那一瞬间，评论家和被评论者的地位与观点差异不再存在，这就是真正的艺术鉴赏带来的感动。

最后的评论与其说是科隆作为评论家居高临下对美食的挑剔与评论，不如说是不会说话的小老鼠雷米通过跨越族群的共同"语言"——味道感动了法国最挑剔的口腔，让他对自我和职业进行了深刻的检讨与反思，或者说达到了自我内心的救赎?这个说法也许有点跳跃与夸张，但这的确是事实。

最后谈一谈科隆，冷酷的外表与正直的良心的复合体。

这个世界中，充斥各种自我伪装假意讨好他人的弱者，和依靠攻击和鄙夷他人来彰显自己的身价的伪装的更加令人不齿的所谓强者。

但是真正的勇士，不在于赢得众人的崇拜，也不在于反对一切的偏执，他只是明白自我，坚持自我，需要时候他可以毫无恐惧与疑惑，不吝惜自己的地位金钱与生命的的站在世界的对立面去与肮脏战斗，去捍卫自己所珍爱的事物和人。

虽然大部分时候这种人难以亲近，但是这种正直而勇敢的良心才是最善良与可贵的，科隆毫无疑问就是这样一个伟大的人，只有这种伟大的人才有资格和能力去品味法国最好的美食。

晚上的时光突然变得很开心，因为ratatouille。

从一整天的昏沉里渐渐清醒，这的确是部可爱动人的片子，而我又一次成功的被迪斯尼和皮克斯欺骗，陶醉于一只老鼠。

如我一直重申的，我的智商只适合于此。

结尾的时候有一句话，it is true that not everyone can make arts, but we should know that arts can come from anyone.其实两个来小时的故事，也无非为了说这样的道理。

所以一开始就在铺垫着anyone can cook，直到最后。

大环境总是老套的，善有善报，恶有恶报，不是不报，时候不到。

小时候听老妈说的，记住它却是当我长大之后重听儿时的录音，傻傻的，就记得了。

不是小孩子了，看了这些年的迪斯尼风格，自然的屏蔽掉传统说教的东西，对我来说，喜欢一部片子的理由往往就来自它的表面。

无论什么形式，迪斯尼讲的道理都是一样的，小朋友们需要知道，世界是美好的，一切都是有希望有光明的。

对大朋友来说呢，就看它要怎么说这个理了。

美食是个好东西，对于贪吃的我有特别的诱惑。

有些东西，是需要用心感受的。

有些味道是需要闭起眼睛去冥想的。

所以瑜伽才有冥想练习，所以心理学才要催眠。

Good food is the music you can tasted, the color you can smell.尽管有时我们会被自己的幻想欺骗，但谁又能否认，这才是享受生活的方式。

之后，小老鼠的幻想画面闪现，以类似音频软件的“视觉效果”的方式，在背景里光鲜灵动。

于是才激发了烤蘑菇的热情。

Gusteau是个好孩子，艺术这东西——前提是你真能把做饭这种事当艺术——到达某一境界的时候，能称为“大家”，根本在于他投入了不止一种感官，也唤起了人们不止一种感官。

在我还画画的时候，老师说过，画家和画匠的区别，无非于此。

在我“思考”舞蹈这件事和音乐的关系的时候，想想也真的就是这样。

我爱莫奈，因为他的阳光温暖，他的睡莲馨香。

我爱Wade Robson，因为他的舞蹈可以用来听，他的音乐可以用来看（当然他也很帅，还有个很美的老婆，这男人完美了*^-^*）。

我就是那种不会专心的人，我总是希望很多东西的溶合，用冲突去找和谐，所以，我也有点喜欢疯子梵高。

不过我也不是唯一的一个，何况人们总是推崇这种东西，比如若干年前颇为盛行的能“画出味道”的大长今。

插一句，对某些东西，是需要崇拜的，崇拜它，就不能用偷的：）说来惭愧，我不会料理，不识五谷，嗜酒却分不清好坏优劣。

我只有贪吃，理想中最完美的生活状态也无非开一个与众不同的小店，那种讲缘份的小食店。

傻吧：）其实我们要要求生活什么呢？

还是说要求生活本身就是要求自己？

每个人心里都有一个主厨，他所知的一切都来自我们，只是，我们偏要听另外的人讲出来才明白。

但更关键的事是，我们需要给这个主厨思想，它是我们意想的，我们不知道的他怎么能知道：）置于怎么样把我们知道的告诉它，只能用心感受了，sometimes, what we need is just follow our hearts, and that's the chef.Heart can be more clever than your brain.

皮克斯的动画电影最初我还没有一个整体的概念，总是觉得它和迪斯尼，或者梦工厂没有什么实质的区别。

但是看到了这部《料理鼠王》之后，我的这种观念开始动摇了。

如果说梦工厂是纯粹的童话故事，那么皮克斯的动画电影就更像是具有成人味道的影射很多东西的艺术性更高一些的“严肃动画”。

《料理鼠王》的一些片断和故事里人物的设定，很容易让人看到现实中的自己的一些影子。

这是其他动画公司的动画很难有的一点，皮克斯讲故事的同时，还在展示动画背后的真实世界。

它永远是残酷的，但是，它也同样在残酷的面前，总是有熊熊燃烧的爱的火焰。

end

这是普罗旺斯地区非常有名的一道菜做法超级简单 不过要花些时间炖煮材料：大蒜 1粒（可选择不要）洋葱1.5粒 番茄4-5颗 大黄瓜（或者西葫芦也成）1条 茄子1条　 还可以选择要不要加入 青椒或是西洋芹材料准备：大蒜拍碎即可洋葱将接近核心的地方挖出切丁 其余部份切片番茄切成6办左右大黄瓜 切片约1cm厚（如果你不喜欢大黄瓜子的话就先对切然後把子挖掉吧！

）茄子切薄片青椒和西洋芹都可以切片加入做法：一点点的橄榄油小火热锅将大蒜 洋葱丁 下锅爆香（别让油太热洋葱会焦掉）香味逸出後 将洋葱片下锅翻炒一下 小火接著是番茄 翻炒与洋葱混合 小火其他的材料依序可以下锅翻炒混合 由於只是要方便混合所以不必等上一样材料炒熟只要混合好就可以马上加入下一样材料 一样用小火炒不用几分钟所有的菜都入锅了 加一点点盐你可以选择和一点点的月桂叶 或小茴香 （不用加就已经很香的）这维持原来的小火火力 盖上锅盖 炖煮10分钟後你打开锅盖看看 不必加水 蔬菜的汤汁已经被熬出来了这时记得翻动一下让材料继续混合继续炖煮 直到大黄瓜煮熟变成略微透明的样子即可吃完後可以放入冰箱如果你要招待朋友的话 倒是建议你前两天就煮好 拿出来热因为这道菜最好吃的时候 是继续炖煮的第二天和第三天所有的菜炖到烂了 非常的香甜可口吃的时候搭配法国面包（家乐福那种棍子的）吧将法国面包烤好後可以沾著菜的酱汁来吃这么一道做法超级简单又健康的法国菜推荐给大家

法国佬一说世间美味在法国，中国老饕就笑了。

不就是一道时令蔬菜杂烩么，搞得像真的一样，君不见咱家的燕窝鲍汁翠盖排翅还未登场，用一百只鸡酿一道茄子的排场早教你目瞪口呆，还敢拿 Ratatouille 来忽悠人？

＊＊＊看这片片之前，有两样我非常好奇，第一是，作为关键词的 Ratatouille 究竟是何等美食？

第二是，平面媒体如何让我这异国的观众也认同 Ratatouille 的美味？

作为深受中华小当家熏陶的小朋友之一，脑袋里经典的美食对决无非如下场景：某月黑风高之夜两条BH的黑影凝立于房顶，刀光如水四野无人，良久，一个声音道，“我们用豆腐决斗吧！

”——试想那样的噱头里如果掺进了“鹅肝松露臧红花迷迭香薰衣草”这些奇异词汇，即便注脚再详细，隔了半个地球的我们依旧会看的云里雾里，味同嚼蜡呢。

google了一把“Ratatouille”，在众多版本的protocol 里还真的找到了英文官方和中国票友的菜谱。

最后发现，读菜谱还不如读Ego的表情呢，一叉菜刚入口，那个僵尸一样的黑暗料理帮帮主面孔立即就发亮了，于是你看到了童年时自家厨房里明亮氲氤的灯火，想到母亲灶头上飘散开熟悉的香气，以及口里弥漫的温暖醉人的滋味——还需要解释么？

在一支钢笔落地的瞬间，你知道了 Ratatouille 的味道。

原来无须山珍海味，在打出家乡牌的美食家厨房里，Ratatouille 就是北方孩子心心念念的一道地三鲜，抑或南方孩子记忆里那碗荠菜豆腐羹。

窃以为整个片片里最可爱的家伙其实是那用手指抹干净盘子里残余酱汁的Ego，在做完一通碎碎念之后他立即扔了酸文假醋的面具，回家一心享受他的more surprise，这个，是标准的赤子情怀。

——看着秋风渐起，记得一千七百多年前的今朝，或许有个Ego般的老饕忽地就想起了家乡灶头间的一碗鲈鱼蒓菜羹来，于是扔了官帽，说一句“人就要活得自在”，然后回家～是了，对于这位青史留名张季鹰大人而言，那碗鲈鱼蒓菜羹，就是 Ratatouille 。

附：Ratatouille英文官方菜谱http://www.pixarplanet.com/forums/viewtopic.php?p=56753&sid=31ac6b799af9dc078360d7417429572c