水饺皇后

讲究食客·谷德昭：臧姑娘水饺初代美食顾问，表示水饺皮太厚的食客，是《少林足球》里穿彪马的小胖，《破坏王》里的加菲猫，《唐伯虎点秋香》里的对穿肠，也是是《食神》里最后的大反派，算是周星驰电影里，反派里的喜剧担当。

糖水伯·袁富华：臧姑娘湾仔码头引路人糖水伯，是《喜剧之王》那个让吴孟达紧张的尿裤子的大喊你不是送外卖的反派，是《树大招风》里让任贤齐点头哈腰，花瓶换钱的陈科。

目前最出圈的角色应该是《周处除三害》里喜怒无常，压迫感十足，喜欢SM的香港仔。

辣挞哥·张达明：声音沙哑的租客，给臧姑娘安排工作的HR辣挞哥，是童年回忆《状王宋世杰》的主演，也是周星驰电影《大内密探零零发》里的喜感皇帝。

手工店老板·姜大卫：臧姑娘开挂历史第一个恩人，连夜带她家人跑路的手工店老板，邵氏初代小鲜肉，早期无厘头电影《猫头鹰》，由他导演主演，另一位主演是青年曾志伟。

他是秦沛的弟弟，尔冬升的哥哥，李翰祥的师傅尔光，是他的继父。

刻薄婆婆·鲍起静：妈宝前夫哥之母，恰好是电影里那个刻薄老板方平在现实中的老婆，曾经凭借《天水围的日与夜》拿过金像奖最佳女主，网上一张经典的照片，与邓公合影的白发魔女的剧组照，是当年邓公爬黄山碰到剧组拍摄，边上的就是鲍起静和方平。

黑社会老大·吴志雄：黑社会孝子B哥，不仅仅是臧姑娘社会地位的奠基人，更是给足了情绪价值，一人下单500只，他也是古惑仔系列里的黑社会专业户B哥，不要看他像黑社会，早期他就是黑社会。

珍姐·江美仪：与薛凯琪出双入对的好闺蜜，替臧姑娘要钱又带娃的贵人之一，是周润发经典的洗发水广告的女主角，97年出道，就演可的经典古早电视剧《肥猫正传》里女主角，前夫是吴君祥也就是吴君如的亲弟弟。

臧健平·黄楚桐：几乎没有台词的妹妹臧健平，演过《忠犬八公》里刚子的女儿，也是非常优秀的摄影师，她在剧组时拍摄了不少不错的照片。

路人甲陈奂仁：陈奕迅《爱是怀疑》的词曲创作者，曾经与陈冠希合唱《战争》，这首歌的曲是周杰伦写的。

看完《水饺皇后》，不由会想起去年那部《出走的决心》，都是让人从心底感动的“女性传奇”。

刘伟强导演在这部新作里，是真的奉上了一颗真心，做到了“情真意切”四个字，刻画出无私、真诚的互助戏。

用朴素的叙事和滚烫的情感，让我们代入一个女人的人生史诗，同时也是一群女性互相托举的群像。

马丽也是演得实在太好，完全洗脱此前的喜剧表演。

她诠释下的臧健和，太像我们这代人的妈妈了，由于时代的原因，必须直面“上一代女性”的普遍困境。

她们都是那么忍辱负重，那么善良，但如果有人敢动我们一下，她就会冲上去和人拼命。

无论遇到什么逆境，都咬牙坚持下来，用血肉之躯与命运搏斗。

故事始于70年代，来自山东的一名女护士臧健和，带着她的两个女儿，被夫家狠心“抛弃”。

把“抛弃”加上引号，是因为在她的言行与内心中，这次出走反倒是一次觉醒的机会——“不是你丢下我们，是我们不要你”。

她带着女儿抛弃夫家，走上独立的道路，来香港谋生计。

香港比内地经济发展快，赚钱机会也多。

但不会粤语、差点被当成“偷渡客”、没有当地文凭和执业证照的她，根本找不到什么好工作。

一个女人拉扯着两个孩子成了“港漂牛马”，想谋生绝非易事，难度甚至达到了地狱级。

她租住在几平米大的“棺材房”，邻居动一下的声音都能听得到。

早上4点就要起床，去医院打针，不间断地洗碗、倒菜，晚上23点后还要在刷电车。

只有这样，才能勉强维持基础生活，负担两个女儿的开支。

她一刻不敢停，早出晚归、每天睡不够4小时，但这日子显然难以为继。

一次意外摔倒，她伤了腰，还查出糖尿病，老板以耽误工作为由把她炒了，就连上个月工资都耗时很久才争取回来。

一切重新归零的臧姑娘，迎来了第二次觉醒的契机。

她知道再找新的工作，无非是陷入又一次循环，只有成为个体户，才能一直自食其力。

于是她把继承自妈妈的“水饺绝活”重新拿了出来，推着小车到湾仔码头叫卖。

为了拓宽销路，她听取各路意见，改良成适合香港人的口味，又打响新的招牌名声。

从活得没有尊严，到逐渐上道，她在这些年间遇到一个又一个善良的贵人，也转向了人生的第三次觉醒。

在事业有了起色后，她依旧坚定不移地靠自己，专注开拓事业，不恋爱脑，不靠男人。

就算喜欢朱亚文演的男警华哥，她也会在权衡利弊后，清醒、大方地说出“祝你幸福”。

从此，她的品牌发展一发不可收拾。

电影的前半段很苦，后半段很有韧劲，同时又很有春风化雨的情感表达。

女主原型“水饺皇后”臧健和，事业上道后依旧坚定不移地靠自己、不弯腰，遇到任何事都见招拆招，坚守原则，终成“水饺皇后”。

一路看下来，不仅会感动于她那份孤勇的骨气，也会感动于女性间的情谊。

将几个关键的细节串联，就能看到导演想要表达的核心，除了上述三次女性觉醒外，还有女性间的互相托举。

在异乡的漂泊者，相识、相遇，往往带着相惜的温度。

惠英红演的房东红姐，是典型的“自己淋过雨，所以想为别人撑伞”。

她表面毒舌不饶人，却总是能在臧姑娘和两个女孩被欺负时站出来，为她们撑腰。

暴雨之夜，她端茶与臧姑娘夜聊，把自己曾经尊严尽失，又一点点拼凑回来的过往，轻描淡写地述说。

她教会臧姑娘女性立于这个不公的世道，“人家看不起你有什么所谓，最重要的是抬起头，自食其力，自己没有放弃自己。

”

所以之后臧姑娘开工厂后，招的都是女员工。

尤其是看到大家一起吃汉堡时，一个个年龄各自不同的女性围在一起的画面时，那一刻心底有说不出来的感动。

在“重男轻女”观念还很主流的时代，她在当年受尽委屈，如今以身作则、托举别人。

与此同时，还有一代又一代的“代际女性托举”。

臧姑娘用自己妈妈的技能谋生，托举着让两个女儿获得了更自由、更有选择的人生。

母亲用尽力气争抢的每一次，都是为了女儿能在人生路上顺一点。

这种托举最终会改变新一代女性的话语权与命运走向。

与之形成“对照组”的则是金太太，她也曾想过反抗，却又停留在顶嘴，最终自绝于人世，依附男人，失去了人生的控制权。

马丽说自己和臧姑娘的经历非常类似，出演臧姑娘无疑是把曾经的伤疤再次撕开。

小时候因为父母离异，所以成长环境充斥着不友好的眼光和声音，造成她内心的自卑感。

一直到长大，经历了无数挫折，除了一直坚持不放弃自己，还要感谢每一个帮助过她、托举过她的贵人。

现在的她，也终于有能力去给别人撑一把伞。

觉醒与托举，是我们当下谈到女性时，绕不开的两个词。

很庆幸能有这样一部绝对真诚、真心实意的电影，让人看见——臧健和的人生，以及那些与她类似的独立女性、坚强的母亲的人生，凿出的是一条血路，也是一条充满善意与爱意的路。

是啊，人生从来不是被赐予的、依附的，而是像她那样，从泥泞中一寸寸挣来的。

看的深夜场出来，北京在下雨，感觉很空虚，不知道啥感觉，就只能记住一个事儿：想吃饺子了。

当马丽被模板化叙事腌渍成“苦难样板戏主角”时，我就知道这电影完了。

突然意识到自己和银幕里的臧姑娘达成了某种共谋——她推着三轮车在香港码头重复「苦难-希望」的西西弗斯诅咒，我蜷缩在电影院里经历「被励志-致郁」的牛马荒诞夜。

演技修罗场里的角色失语症马丽半夜在出租屋的厨房包饺子时，发丝间粘着的面粉像撒在老香港洋装上的雪。

这个瞬间的臧健和是活的：她脖颈暴起的青筋在控诉生活，手指揉面的韵律却在歌唱希望。

可惜当镜头切到日本商人办公室，所有细腻都被「我要争气」的台词碾成齑粉——我们眼睁睁看着马丽从《东北虎》里会呼吸的文青，退化成《感动中国》颁奖台上的提线木偶。

惠英红瞥眼掐灭烟头的一笑，足以让整条砵兰街的霓虹黯然失色。

她眼尾的每道皱纹都在讲述偷渡客的潮汐、黑帮的枪声、七八十年代香港的市侩哲学。

可编剧偏偏要她做鸡汤批发商，那段「我年轻时也惨过」的独白，简直是把百年港片史熬成了便利店关东煮。

马丽抬头看红姐那一眼，故事性出来了，但如果不是演员演技撑着，跳脱出电影之外的可能是又一个爱豆贡献的演技名场面。

电影人物是群像的但你感受到群像的原因，纯粹因为每一个好演员演技撑起来的。

仔细回忆下，人物性格、名字、故事你能记住几个？

但你记住的都是演员本身：马丽，惠英红，薛凯琪，朱亚文，tvb的熟脸，开心麻花的熟脸，而不是角色。

这是一场演技的修罗场，也是角色的隐身大法。

苦难通货膨胀，时代的廉价催泪弹我讨厌苦难叙事，更讨厌苦难精品化。

导演强行将臧健和的半生压缩进“苦难-贵人-逆袭”的三幕剧，却让传奇沦为俗套。

被丈夫抛弃、被恶霸欺凌、被疾病折磨……每一次转折都像按下了“催泪键”的机械操作。

当臧姑娘在要自杀后后接过糖水伯递来的甜汤时，荒诞感甚至冲淡了悲情——这究竟是市井互助的温情，还是对苦难的廉价消费？

更荒谬的是，影片对商业博弈的简化近乎儿戏。

现实中，臧健和与日资百货的谈判是一场精明的拉锯战：她以“批发价高于零售价”的天价策略，既保住品牌主权又撬动渠道资源，其胆识与谋略堪称商业教科书案例。

而电影却将这场交锋简化为一句“我有骨气”的口号，让商战沦为热血漫画式的自我感动。

臧健和女士的故事的可挖掘的太多了，那是七八十年代「香港」这个文化符号的缩影，是大时代下的小人物，市侩、人情、淘金、堕落、迷惘、绝望、希望交织的一副港风浮世绘。

但模版化叙事让故事可看性大大减弱。

当“大女主”的成长被压缩成“吃得苦中苦”的道德训诫，我们看到的不是一位企业家的智慧，而是一个被时代浪潮推着走的苦难符号。

电影用快两个小时证明：请够好演员，角色再扁也能被演技腌入味。

马丽的皱纹在说失业主妇的辛酸，惠英红的抬头纹在演九龙城寨编年史——可惜这些全是演员自带的注解，和“臧健和”三个字毫无关系。

那些TVB老熟脸更像个残酷隐喻：观众看到他们就自动脑补《大时代》《创世纪》，偏偏想不起眼前角色的名字。

这不是怀旧，是导演举着“港味”灯牌在废墟里捡垃圾。

好看吗？

好看。

每一个演员的演技都让我看的很爽。

难看吗？

难看。

就像看陈道明、刘晓庆、蔡少芬、孙俪等等一系列老戏骨给我演逐梦演艺圈一样的难受。

走出电影院时雨还在下，找了两家便利店，翻了翻美团外卖，也没找到卖饺子的。

突然觉得自己大半夜来看这场电影真的好荒谬，2025年第一次走进电影院，我也真的是饿了。

观水饺皇后 影片开篇的1977年时代坐标，悄然勾勒出主角生存底色。

当镜头扫过她相对优渥的工人家庭——在普遍挣扎于温饱线的内地社会里，这样的出身已属"上九流"，护士证所象征的干部编制，更意味着体制内的体面身份。

然而签证到期的现实困境，却让她面临"留在香港"或"返乡示弱"的两难抉择。

此时掏出的护士证与其说是谋生工具，不如说是旧身份的最后体面，恰如她最终选择香港的隐秘心理：既有对国内生活的幻灭，更暗含对东方之珠的早有图谋——那一代逃港者的集体潜意识，并不单纯为了面子不回去，评论5快收入贫困线基础上，中专毕业已经远离贫困线了，在她犹豫的眼神里早已埋下注脚。

初到香港的600元洗碗工薪酬，在跨境对比中显影出魔幻现实：当内地八级技工月俸不过百元，资本主义世界的零工收入已构成降维打击。

这不是简单的辛苦换得，而是地缘经济差异催生的生存红利。

影片中若隐若现的"华哥"与"大B哥"，恰似白道与黑道的双轨护航，让创业路暗合着港片常见的江湖逻辑——须知同期街头卖糖水的小商贩，同样起早贪黑却终难逆袭，恰证商业成功从来是资源网络的产物，而非单靠勤劳就能破解的算术题。

导演试图以苦情叙事催动观众共情，却在时代肌理的呈现上失之浮浅。

当镜头反复定格于案板前的机械劳作，却回避了香港移民政策、劳工法律等关键语境，这种剥离社会结构的"苦难美学"，最终沦为悬浮的励志鸡汤。

至于片尾对水饺滋味的平实评价，倒意外成为清醒注脚——这碗承载着时代重量的面食，终究未超越个体奋斗的微观叙事，在历史纵深与人性洞察上，尚留有值得咀嚼的回甘空间。

影片最耐人寻味的，是无意中泄露的时代密码：当护士证代表的体制身份与洗碗工象征的市场选择形成互文，恰是一个旧时代的终结与新机遇的开端。

故事不是单纯的励志传奇，而是一代人在制度裂缝中寻找生机的生存样本，其价值或许不在于引发共情，而在于为历史褶皱里的个体命运，留下一帧带着烟火气的定格影像。

（含剧透，并且所有讨论都基于电影剧情。

）首先，恭喜演员马丽总算不再是用来搞笑的吉祥物，演到了一个具有主体性的角色，尤其是保护女儿那一段让我们有机会看到了她强大的可能性。

（其实我本人是完全不关注演员的，除非演得特别出色让我多年难忘，比如本片中也有出演的惠英红在《我的非凡父母中》的演绎，或者是演得实在太烂已经影响到了片子整体。

因为演员最终呈现出来的东西，极大程度上取决于剧组的情形，很少有人能够独树一帜，在所有或好或烂的项目中都保持高水准。

但马丽是个例外，我在众多陪家人和朋友看的春节档中很容易就注意到了她。

她作为喜剧演员，在那些充斥着以歧视弱势群体为笑料的片子中，总是作为男主角的陪衬存在。

可她其实非常亮眼，她的眼神也好，整体的气质也好，都是很“劲”，很有故事感的，完全不只是绿叶啊。

）其次，虽然这片子还是有局限性，比如饺子改进那一段很拖沓；后十分钟拍得直接可以说很烂，从她母亲死，乱煽情开始节奏就一塌糊涂，最后更是强塞了一些类似县长招商引资的画面和台词……用原作台词来讲就是拍得相当“不讲究”。

但必须承认，原型臧健和女士所造就的这个故事真的特别迷人。

片子整体完成度也不错。

尤其值得一提的是片中人物的关系特别“讲究”——主角她是一个“偷渡客”，却一路收到好心的组装小作坊夫妇，朋友的朋友，包租婆红姐，一系列邻居，甚至警察的帮助——这一切的前提都是她是个带着两个女儿的“可怜”又勤劳的单身母亲（当然其中也有剥削大陆客的“反派”作对照）。

其中又以提示她摆摊的糖水伯，以及本应作为暴力机器驱逐她，却又对她（们）网开一面的警察着墨最多。

前者这条线最后完结于与伯伯的偶然重逢（也可以再加上最后的遗像），让人不得不感叹人生际遇起伏。

也让我又回忆起了大学老师对我们说的话，过去太久，原话确实已经很难记得清了，但大意我始终不会忘记，并且时常都会不自觉想起：身在顶峰之时，不随波逐流，坚守己心，不骄不躁，不鄙薄他人。

身在低谷时，不自怨自艾，不怨天尤人，脚踏实地，厚德笃行。

（融合了少年时期的班训用以表达。

）这种所谓的“励志创业传记”能够拍出这个意思是非常之难得的，因为作为“成功人士”，它们一定要有超出常人的地方，或是智力，或是坚强的精神，或是让人艳羡的人际交往能力，甚至有可能是运气，等等。

也因此，这些人，或者拍这些人的故事，最后很容易就变成“社达”的代言人，如何平衡它们人生的传奇与对这个世界的人文关怀，这是需要细细揣摩的。

后者则抛出了一个“终极命题”——月亮和六便士怎么选？

别误会，这里的月亮是臧女士自己关于卖饺子的理想，后者才是那个能给她“一条退路”的优秀男警察（也就是爱情）。

关于这个选择，还有两条线作铺垫。

一条是包租婆红姐坦言自己的过去（做皮肉生意），没有说得太直白，不过大抵是被丈夫救了风尘，所以她作为过来人希望臧女士与警察百年好合，很合理。

另一条线是租客金太太，这里有一点真的真的非常讽刺——我刚看完甚至就忘了她叫什么，只记得姓范——就像片子里明明对她很同情，也施以援手，但最后都不知道她叫什么的包租婆红姐一样。

只有臧女士记住了她的姓名，并且在收到警察送来的遗书那一刻就意识到是她离去了。

这个细节在看的时候是令我拍案叫绝的，为什么这位“水饺皇后”的“运气”那么好啊，竟然到了遇到的所有人都是好人，都愿意对她施以援手的程度？

原来原因是在这里。

而这位金太太的故事也很有隐喻，她看似好命地嫁了“太子爷”，生了两个“不赔钱货”的儿子，可依然得不到丈夫家人的接纳，甚至“太子爷”丈夫也在时光的消磨中变成了游手好闲，赌博成性，家暴老婆的“渣男”。

以至于她最后只能选择放弃自己的生命，让“太子爷”丈夫能够带着两个儿子回去啃老。

那么，是否是她们的反面故事促使臧女士作出了拒绝警察求爱的决定呢？

或许有影响吧，可细想又不止是这样。

这位金太太何尝不是另一个臧女士？

同样的遇人不淑。

臧女士在初始尝试卖水饺失败时也曾试图放弃生命，是糖水伯和她的两个女儿救下了她。

【这一段和后面她为了保护女儿而挥刀向黑老大的剧情及演绎都是可圈可点的，尤其后面这段，我回想起来都忍不住热泪盈眶+头皮发麻（褒义）。

因为这样相互依存，相互支撑的母女关系正是支撑着我走到今天的最大理由。

如果说到最后这个世界上还有什么东西是不舍得舍弃的，那确实想都不用想只会是母亲的怀抱。

所以能和妈妈一起在母亲节临近时看到这样的片子真是太棒了。

】如果后期臧女士没有靠着自己的水饺打出一片天地，那么她又能比金太太好多少？

综上，到了这时候，臧女士那句“靠自己”就完完全全的立起来了。

她所有的选择，都基于她没有人可以依靠，当有可能的依靠出现时，她根据自己的经验判断，得出的结论也只会是：他人不一定可靠。

所以她最后作出这样的选择也就不奇怪了。

而且更难能可贵的是，这个“靠自己”很容易成为悬浮的口号，或者表现成离谱的孤胆英雄（你说塑造一个孤独的艺术家/科学家还算是合理，可谁又会相信一个成功的创业人士没有受过他人的帮助呢？

），但本片利用这些温馨的人际关系避免了后者，又用臧女士一点点艰难地自主创业，改进饺子，乃至于拒绝警察先生给的未来托起了前者。

（到这儿，我真的很难相信……现在的影视作品里，连这种言行一致的角色都很难找了……大部分都是喊着些讨巧的主流口号，实际上行为离题十万八千里的东西……）至于警察先生这个角色也非常有意思，他不止是男人，不止是爱情，他的职业，警察，本身就是公权力的象征，仔细看你也会发现他与整个片子中穿插的背景介绍相互呼应。

臧女士之所以能够从“偷渡客”变为“水饺皇后”，和当地人（包括警察先生）的包容，乃至于当地当时整体环境的包容是分不开的。

大概只有中国人，才懂得一份水饺的分量。

电影《水饺皇后》，看完之后两个最大的感受——

★其一刘伟强终于拍回了市井，这是他比较擅长的领域；★其二在当下的观影潮流中，我们看到了太多人性黑暗、尔虞吾诈，所谓的反转、生猛、大尺度层出不穷，而在这部市井味道非常浓厚的电影里，不但呈现了一位女性角色的创业传奇故事，也将充满人情味的江湖展现在大众面前。

电影拍得很像童话故事，但这却是一部改编自真人真事的电影，鲜明的时代印记，突出展示了个体命运与时代变迁的交互关系，也看到了中国人面对困境，不是独善其身，而是共同托举、相互帮衬的处世逻辑。

就像水饺。

饺子这种食材，从来不是论“个”，而是论“盘”或“碗”，热气腾腾的一份水饺，彼此聚在一起，才是这份食材所象征的意义——和谐与团圆。

市井风貌衬托角色当导演刘伟强要拍《水饺皇后》的时候，俺就看到过评论说不太理解，因为纵观刘伟强的名作，无论是《风云雄霸天下》《头文字D》，还是北上之后的《中国机长》等片，都是大男主戏，他的作品里很少有女性角色，更不要说《水饺皇后》是一部大女主电影。

刘伟强到底会不会拍女性？

当然会，比如06年由他导演的《雏菊》，女主角是全智贤，看完这部电影，就知道这个导演很会塑造角色，无论性别。

没错，刘伟强是摄影指导出身，除去技术方面的优势，相比刻画故事，他更会拍角色，这是摄影师转行当导演的标配。

刘伟强的“善于拍角色”，是需要条件的，他最擅长的是通过大环境与角色进行对比或衬托，来完成角色塑造。

说白了就是把角色放置在不同的场景或者不同的场合，再通过一些细节方面的侧写，结合演员的表演，强化对人物本身的个性和态度的刻画。

举个最简单的例子，《无间道》这部电影，所贡献的名场面不少，很多都被大家津津乐道。

但其中有一场戏，至今成为大众热议和切片的焦点——就是曾志伟在警察局吃饭那段。

从他旁若无人的边吃边嘚瑟，到把桌上盒饭一把呼拉到地上，就这几分钟内容，就把韩琛这个角色的特色渲染出来了。

回到《水饺皇后》，恰好本片也是与“吃饭”有关，但并不要想着本片能拍成“舌尖上的水饺”，食材只是载体，电影的核心呈现的是一位女性的励志故事，侧面表达的是个体人物与在大时代环境下的处境。

而为了呈现这样的故事和关系，刘伟强回到了自己熟悉的领域——市井。

都知道导演成名作是96年开始的《古惑仔》系列，但在该片之前曾经拍过一部《庙街的故事》，被誉为《古惑仔》的前身，正是这部电影，让《古惑仔》的出品人王晶相中，得到了导演后者的机会。

《庙街的故事》讲述了一位出身庙街的小混混（郑伊健），与一位富家女（吴倩莲）的爱情故事，并融合了当时港片比较流行的打打杀杀。

虽然该片制作层面有些粗糙，也有点借势《天若有情》的感觉，但《庙街》与《天》最大的区别就在于市井气息。

多年之后，港片迷再看《古惑仔》系列，就会发现这些人物，虽然有着脱胎于港漫原著的漫画风，但都非常真实可信，因为导演对市井、江湖风貌的准确把控，再反映到角色身上。

拓展一些说，刘伟强的电影虽然类型驳杂，但角色都立得住。

《水饺皇后》也是一样，湾仔码头对应了铜锣湾，红姐的民宿，就对应了庙街，浓郁的市井风貌下，说白了也是一位角色闯荡江湖的经历，只不过不再是漫画式的剧情，而是偏于写实感。

电影街头摆摊、茶餐厅、屋邨邻里关系等场景比较细致的呈现了1970-80年代香港的市井生态。

这些内容被整合到臧姑娘的主线之中，展开了立体化的真实江湖叙事，即功利主义与温情并存。

臧姑娘可以遇到姜大卫那个角色这样的帮助她逃离追查的父女，也会遇到方平所饰演的饭店老板对来港人士的压榨，在红姐的民宿中，既有双喜叔（太保)、辣挞哥（张达明）这样善良的邻居，也有金先生（王祖蓝）这样尖酸刻薄之人。

惠英红饰演的红姐值得一书，她的人设，堪称市井江湖的缩影。

红姐就是刀子嘴豆腐心。

一个女性在那个年代能做到房东，终日面对一些三教九流之人，想必也有些手段，所以一出场的时候有些咄咄逼人，嘴上说着要准时交租、用厨房和电器设定了一堆规矩，但是她能看到一位单亲母亲的困境，所以没有真正为难过她。

后来两人交心的时候，我们也得知红姐出身卑微，所以对臧姑娘有着很强的共情。

所以在她身上，体现的就是市井社会在精明强干中所保留的人情温度。

本片对香港市井文化的把控是非常准确的，就拿老话来形容，好比一锅老火靚汤——看似杂乱无章，实则在市井的喧嚣与逼仄中，熬煮出了角色独有的生存智慧与奋斗韧性。

新旧时代下的个人命运《水饺皇后》在故事格式上与同类电影并无二致，都是角色的奋斗+创业的故事，要论其特色，除了马丽、惠英红、袁富华精彩的表演，以及上述导演通过对市井的刻画让角色故事生动形象外，最让俺感同身受的，就是小人物与时代变迁的呼应——既承载着草根奋斗精神，又在类型片框架中探讨女性成长与社会变迁的主题。

电影的主线故事开场时间，1977年，背景音乐是许冠杰的《半斤八两》。

也是这一年，许式喜剧红遍大街小巷，香港电影伴随着香港经济的腾飞，进入到一个新时代。

而第二年的1978年，我国内地改革开放，同样进入到一个新的纪元。

这段时期的特殊性，就是新旧交替。

无论是香港还是内地，都是旧思潮和新思想杂糅的一个年代，所以诞生了电影的故事主题，个人奋斗与时代背景进行了呼应。

臧姑娘之所以流落香港，就是男尊女卑旧思想的在作祟；她在民宿中遇到形形色色的邻居，有人对她包容，有人对她不耐烦，孩子在学校还被人歧视，这一切勾连起臧姑娘在前半段的挫折和境遇，所反映的就是时代的局限性。

在那个重男轻女的时代，电影一开始刻画了一位单亲妈妈被丈夫抛弃、街头被驱赶、女儿重病、自己也累病等逆境，不得不说马丽演得也真给力，将该角色的脆弱与坚韧平衡的恰到好处。

而“新旧交替”也体现在不同角色所代表的不同状态。

比如民宿中落魄纨绔子弟金先生，导致了金太太令人唏嘘的结局，这个角色其实呼应了臧姑娘和她的丈夫——如果主角跟着丈夫去了泰国，结局可能就是另一个金太太。

PS，其实不单单是电影所发生的时代，在任何时代，都有这样的角色在你身边。

有的人解放思想，有的人固步自封。

所以主角并没有选择被时代所束缚命运，而是与之对抗，直到小小的水饺改变了她的人生。

从1977年到1985年，从改革开放到中英联合声明，用角色面对逆境、找到方向、最终逆袭的故事线索，也串起了时代发展的脉络。

这就是个体与时代变迁的呼应关系，主角的故事，对应了红姐的过往、金太太的结局，所要强调的并不是个体命运受到时代环境的单方面影响，而是个人奋斗与时代发展相辅相成。

说白了，并不是时代进步，臧姑娘的命运才会好转。

而是你有了对抗命运、时代枷锁的前提，才会迎来一个崭新的面貌。

换句话说，时代变化是人民推动的。

而大女主视角，其前期的遭遇和后期的境遇对比，成为个体与时代相互关系最直接的反映。

同时电影很有特色的一点，就是主角作为一个“内地人在香港”的存在，在叙事整体上并没有过度区分你我，而是作为一个整体，就是个体求同存异在时代特征下的表现，大家都是为了一个共同的目的走到今天。

★当然电影也侧面呈现了当时香港社会的一些特色，比如朱亚文饰演的角色，最终还是远走加拿大，对应了当时的移民风潮。

★“大B哥”吴志雄饰演的收保护费的大哥，也很有意思，有个细节是角色回忆起自己小时候，有一份简报，能看到这位的出身，潮州帮，他也是外来人，是当时的社会背景写照。

时代发展，主角从开始阶段的迷茫，到细心研究改良水饺的专注和努力，再到大放光彩的自信和坚定，进入到80年代中期，水饺从地摊小吃升级为速冻食品的产业化过程，隐喻社会从手工业向商品经济时代的转型。

再往后的脉络，就是水饺作为一种商品，开始走向世界，还是那句话，与时代脉络相符，象征了中国产品走出国门。

但这部分内容，并没有呈现传统手工艺产品与标准化商品流程之间的碰撞，实际上传统与新潮之间必定会产生冲突，这一点电影没有表现。

取而代之的事收尾部分呼应了前半段的市井江湖，水饺完成了从手工食材到标准商品的变化，但没有变化的人情味。

永恒的人情味回到本文开篇，水饺象征着团圆，因为能够串联情感。

单独一个不会作为食材，而是由数个组成的一碗、一盘水饺，彼此之间好似亲情与友情。

除了惠英红饰演红姐，个人最喜欢的角色当属袁富华饰演的糖水伯。

他可以说是臧姑娘的引路人，在她最为困难的时候，用一碗汤圆，告诉她生活还有甜丝丝一面。

他带着臧姑娘摆摊，给她让出自己的摊位，帮助她吆喝。

臧姑娘致谢时，对方表现的也是云淡风轻，并告诉对方，能有今天是你的努力。

电影结尾呼应了开场，主角与母亲割舍不下的情感，她要把母亲也接来香港，可惜晚了一步，写尽了异乡漂泊之人的无奈与伤感。

而当她再遇糖水伯的时候，为了报恩，为他养老送终。

电影片尾原型人物的老照片，写出了市井江湖的一面，鱼龙混杂，有坏人也有好人，有着尔虞吾诈，在混凝土森林里藏着邻里人情。

臧姑娘是善良的，她被遗弃过、也被骗过、女儿们也被欺负过，但她选择面对大风大浪，传递出极强了生命力，并把对自己好的人、帮助过自己的朋友记在心里，幻化出一份份热气腾腾的水饺，呈现在大银幕之上。

从医院护士，到香港流民1977年11月，臧健和牵着两个女儿的手，踏上陌生的香港土地。

母女三人本打算前往泰国与她们的丈夫、父亲团聚。

没曾想，命运跟她们开了个巨大的玩笑。

臧健和和两个女儿1967年，在医院做护士的臧健和，结识了一位来华进行医疗援助的泰国华侨医生。

两人日久生情，援助到期后泰国医生决定留在中国，臧健和以身相许，很快两人生下了两个女儿。

平静的生活被一封信打破。

1974年，丈夫得知父亲去世，赶回泰国奔丧，这一去，却没了音信。

直到1977年，臧健和才终于和丈夫取得联系。

在那个出国不太方便的年代，她想尽办法带着两个女儿动身前往泰国，幻想着在东南亚一家团聚。

臧健和一家人（1973年）但美好生活的期许很快被打破。

臧健和到了泰国才发现，在重男轻女思想的荼毒下，虽然官方早就在法律上废除了一夫多妻制，但当地人熟视无睹，只要经济条件尚可，男人三妻四妾就是家常便饭。

更令臧健和扎心的是，婆家嫌弃她生的都是女儿，在这三年里早就给她丈夫安排了另一门婚事，并已经有了一个儿子。

婆家的态度也很明确，只要臧健和接受一夫多妻，可以让母女留在泰国过上衣食无忧的生活。

但臧健和完全不能接受，在中国自小接受的是一夫一妻制的观念，更何况哪怕她愿意委屈自己，也决不能让女儿被重男轻女的婆家冷眼相待。

此时臧健和进退两难：就这样回去，面对青岛老家的父老乡的询问她又该如何作答？

32岁的臧健和并不是第一次面对这种绝境，更不是第一次遭到男人的背叛。

她出生于兵荒马乱的1945年，3岁时父亲留下一句去台湾闯闯便再无音信。

她从小就意识到自己家庭的特殊：父亲缺席令母女的生活风雨飘摇，却也给了她克服苦难的勇气。

于是有了故事开头的那一幕。

转机时，臧健和作出了改变一生的决定：带着两个女儿留在举目无亲的香港，重启人生。

蜗居铜锣湾，绝路上的觉醒留在香港面临的第一大难题，便是住处。

普通人想找个舒适的落脚处都费劲，更何况是带着两个女儿的单亲妈妈。

再三寻找下，臧健和在铜锣湾电车厂的一栋旧楼里找到了住处，只有四平米大小，还没有窗户。

臧健和与两个女儿曾经是名体面的护士，如今蜗居在没有窗户的牢笼中，臧健和的心情可想而知，但现实的压力根本容不得让她为落差而难过。

她面临的另一大问题便是工作。

三张嘴等着吃饭，听不懂粤语的她只能找不需要交流的体力劳动工作。

最多的时候，臧健和每天要打三份工。

前脚在酒楼处理厨余垃圾，后脚赶去其他地方打扫厕所，她还凭借之前的经验，做起私人护工。

每天都要工作至少16个小时，但臧健和也逐渐能为女儿们提供基本的生活保障，甚至还有多余的积蓄可以寄给青岛老家的母亲。

忙碌的代价便是，本该在这个年龄受到父母疼爱的女儿们，无人照顾。

当初她答应房东阿婆，留在家中的小女儿只能待在房间里，不可以在其他区域活动。

可小孩哪懂得合同里的条文，孩子总会想尽各种办法溜到客厅看几眼电视上播放的动画片。

一来二去，房东阿婆觉得小孩把地板弄得很脏，臧健和收工到家后，便收到阿婆疾言厉色的投诉。

搞清楚事情原委后，臧健和的处理方式十分聪明，之后她经常主动帮阿婆打扫家中卫生，同时教育女儿摩擦在所难免，但怀着爱心去沟通会让事情朝着好的方向发展。

阿婆也通情达理，对眼前这对南下讨生活的母女心生同情。

于是在臧健和外出务工时，阿婆主动帮忙照顾孩子，还为她们提供了更大的房间，租金与之前保持一致。

日后回忆起这些往事，臧健和感慨，与阿婆的相处令她相信，无论管理企业还是与人沟通，不止有原则，还要有爱心。

俗话说麻绳专挑细处断，厄运专找苦命人。

刚刚在香港扎根，打击接踵而至。

1978年3月，臧健和做工时被一个年轻人撞倒，已经吃过太多苦的她并没有在意，起身接着干活，直到晚上回到家才感觉腰痛难忍。

到医院一检查，医生诊断为腰骨断裂，这意味着臧健和再也无法承受重体力劳动。

更糟糕的是，医生还发现她身患严重的糖尿病，必须通过注射胰岛素来控制血糖，对于这个贫寒的家庭而言，这笔治疗费用无疑是个沉重的负担。

香港社会福利处了解到臧健和的遭遇主动上门，提出为她提供一份社会保障金，这份金额比她日常的体力工作收入要高些。

让所有人意想不到的是，就像当初拒绝婆家提供的保障一样，臧健和却坚决拒绝了保障金。

这种执拗或许正是臧健和日后创业成功的原因之一，她觉得如果依赖于救济金，那母女这辈子就这样了。

如果她只是追求安稳的生活，当初留在泰国便可下半辈子无忧，但既然选择来香港，就是为了争口气，更要为女儿的人生提供更多可能。

可拒绝了救济金，别说医药费，生活都成问题。

在家养病期间，不少工友上门探望。

虽然此时的臧健和囊中羞涩，但还是会以北方人的待客之道——包顿饺子来款待家里的客人。

那个年代，虽然香港也有水饺售卖，但远没有成为大众的日常饮食。

臧健和的山东饺子皮厚、馅大、味道浓郁，所有吃过她饺子的人都会留下一句：“好好食啊。

”有位工友甚至称赞，这手艺完全可以拿到店里卖。

就这么随口一句，却点亮了臧健和未来的路：既然没法做重体力活，何不摆摊卖饺子？

身体好了出摊卖卖，不舒服要带孩子收摊就好。

饺子，在北方是朴素的日常食物，却承载着普通百姓对生活的美好期许，更成为臧健和人生下半场奋斗的主旋律。

湾仔码头的第一声吆喝上世纪70年代，香港地铁尚未开通，来往港九之间的主要交通工具还是轮渡，从九龙出发来到港岛，上岸的第一站便是湾仔码头。

摆渡而来的人流，在途中解决一顿便餐也成为刚需。

因此，这里汇集了大量小摊贩，臧健和同样选择在这里开始最初的创业。

臧健和用手中仅有的500元港币作为启动资金，购买了餐具、原材料以及组成餐车的木料。

眼前的实际困难靠双手都可以解决，但对她而言最难以接受的还是心理落差。

出摊的第一天，一个声音一直回响在臧健和的脑海里：终于还是沦为街边小贩了。

别人都在努力吆喝叫卖，而臧健和，根本喊不出口。

这时有五个学生来到摊前，开口道：“你卖乜？

”（你卖的什么）虽然臧健和还听不太懂粤语，但知道肯定是客人询问，马上热情的比划是水饺，北京水饺。

来了生意，臧健和也顾不上内耗，热情招呼学生坐下，很快端上刚出锅的水饺。

“好好食啊！

”一位学生脱口而出的评价，完全打消了臧健和的所有顾虑，也让她对自己小小的创业开始有了信心。

日后几十年里，每当有人问起她关于“湾仔码头”创业的故事，她总是会兴高采烈地描述卖出的这第一份饺子。

很快，母女三人就在湾仔码头混出了名堂。

臧健和照看生意，女儿们放学后就来帮忙。

她还针对香港本地人的口味，对饺子的口味进行改良。

香港人不喜欢饺子皮太厚，就将皮擀得像馄饨皮一样薄，喜欢清淡饮食，就在饺子馅里减少肥肉的比例，还增加鱼虾等本土化的馅料。

随着食客的来来往往，臧健和的“北京饺子”的口碑也越来越好，短短一年就有各路老饕慕名而来，这其中也不乏报馆记者。

1978年，香港《文汇报》的记者来到摊前，不仅品尝了臧健和的饺子，更被母女三人的故事打动。

这是媒体第一次对臧健和的故事进行公开报道，此后各路记者成了她饺子摊的常客。

仅在1982年就有超过30家港媒对臧健和进行报道采访，她甚至以小摊主的身份登上了杂志封面。

而《东方日报》以“水饺皇后”的标题吸人眼球，这个名号彻底响彻香江两岸。

1983年，随着香港政府对湾仔码头进行改造，小贩不得摆摊，臧健和不得不离开这块福地，用港府的赔偿和这几年的积蓄开办了一家饺子工厂。

工厂规模不大，直接贩卖新鲜生饺，这就是后来“湾仔码头”品牌的雏形。

被臧健和称为“表姐”的一位朋友，把她的饺子带到香港日商的内部聚会上，其中一位日本商人的千金从未见过中国水饺，却一口气吃下20多个，这位日本商人敏锐的嗅到了饺子中存在的商机。

当这份邀约摆在臧健和面前时，臧健和既兴奋又紧张，因为落款处的这家公司，正是发源自近畿的日本老牌百货公司大丸。

一见面，这位日本老板便提出想看看臧健和的工厂，臧健和愣住了，将自己只是小贩出身，只有个山寨工厂的背景全盘托出。

“表姐”埋怨臧健和你们北方人就是太实诚了，但她的这份坦诚却换来了第二次邀约的机会。

也许是对臧健和的饺子有了背景调研，第二次见面时日资合作的意愿十分强烈，他们愿意提供更大规模的工厂，提供品牌牌照，臧健和却拒绝了天上掉下的这块“馅饼”。

日本商人打得一手好算盘，饺子还是臧健和的，但换上了日商的品牌。

臧健和虽是小贩出身，但具有敏锐的品牌意识：等资方把这口饺子咽下去，臧健和被踢出局，饺子就和自己完全无关了。

她坚决不接受让“北京饺子”摇身一变成为“东京饺子”。

湾仔码头生饺店开业，蔡澜出席虽然碰了一鼻子灰，大丸百货却看重了这份商机。

第三次谈判时，主动权已经掌握在臧健和手中。

最终，她保住了品牌自主权，只是以合作品牌的身份入驻大丸百货。

1984年，香港政府接到牌照申请，臧健和提交的“湾仔码头”牌北京水饺正式成立，起这个名字意味明确，她提醒自己在哪里起家，也告诉食客还是当年的那家水饺。

进入商超的“湾仔码头”迅速占领了市场。

根据当时的数据统计，湾仔码头在香港生饺市场占有率达100%，速冻水饺占有率达30%。

臧健和的人生，也终于完成了从流落街头的单亲妈妈，到成为“水饺皇后”打入高端商超的人生逆袭。

TVB更是以她的故事为原型，在1995年拍摄了电视剧《水饺皇后》，由陈松伶饰演臧健和，这也令更多人了解了她颠沛流离，又绝地反击的传奇人生。

接下来的故事，大家都很熟悉了。

回归与馈赠1997年7月，臧健和开心的向各界妇女老人送出近2000盒水饺庆祝香港回归。

同月，湾仔码头与美国品食乐集团达成收购协议。

这家美国冷冻餐饮界巨头收购了湾仔码头70%的股权，目的是将湾仔码头推向全球，填补世界市场缺乏顶级中国水饺品牌的空白。

2001年，通用磨坊收购湾仔码头母公司品食乐起初，臧健和对美国人伸过来的橄榄枝不屑，美国人懂什么是饺子？

但在亲自参观了品食乐的现代化食品工业生产线，见识到对方面向全球的销售网络后，她逐渐改变了想法。

用臧健和的话讲，肯德基和麦当劳可以风行全球，中国饺子也可以。

借助这次收购，湾仔码头企业规模进一步扩张，生产规模进一步扩大，终于有机会进入中国北方地区，大部分国人也是00年左右接触到早就风靡全港的“北京水饺”。

更重要的是，湾仔码头可以借助品食乐遍布全球的行销网络，让世界各地的人都吃到中国饺子。

收购协议中，就包含了母公司必须支持湾仔码头投资内地建厂的条款。

1998年3月，湾仔码头在上海开办了第一家合资工厂，此后陆续在全国各地投资建厂。

臧健和的饺子终于回到了内地，回到了北方。

此后，她的身影开始频繁出现在内地，这其中有生意上的考量，但也包含着一片乡愁。

在内地下岗潮的那几年里，她的工厂优先招收下岗女工，帮助妇联成立再就业培训机构。

她用自己的切身经历，鼓励工人重拾生活信心，最大程度上提供劳动岗位。

此外，臧健和开始频繁的为内地提供慈善帮助，帮助孤寡老人，支持家乡的教育事业等等。

后半生大跨步的事业发展的同时，臧健和的健康状况每况愈下，糖尿病折磨了她40年，心脏问题也时常困扰着她。

在生命的最后几年中臧健和也鲜有对外露面，湾仔码头的事务基本由大女儿来管理。

2019年，“水饺皇后”臧健和在香港跑马地养和医院逝世，享年73岁。

从一辆手推车，到叱咤商界的食品帝国，臧健和用一生证明：人生如饺，要经得起滚水翻腾，才能浮出水面。

而她亲手包制的，从来不只是食物，更是不甘沉底的尊严与奋斗。

在香港霓虹与市井烟火交织的画卷里，《水饺皇后》用一碗热气腾腾的水饺，描绘出一段跨越时代的生命赞歌。

水饺皇后 (2025)6.42025 / 中国大陆 / 剧情 传记 / 刘伟强 / 马丽 惠英红这部影片，描写的不仅是一部个人的奋斗史，更是一幅对人性温度的时代映像。

当镜头掠过1980年代香港码头那熙攘的人群、拥挤的出租屋和异常热闹的街巷时，我们看到的不仅是香港经济腾飞的缩影，更是无数普通人在命运夹缝中倔强生长的剪影。

接下来，结合看完全片之后的感受，聊聊这部期待已久的《水饺皇后》。

一、时代浪潮下的香港：市井烟火里的生存哲学影片的故事从上世纪七八十年代的香港开始，那时的码头是轮渡往来的枢纽，也是无数底层移民的求生战场。

导演刘伟强以细腻的笔触还原了时代风貌：电车叮当穿行的街巷、霓虹灯下的小摊、结合深夜大排档蒸腾的雾气，构成了一幅充满烟火气的城市图景。

臧姑娘推着小摊车，在码头叫卖水饺的身影，正是那个时代香港精神的具象化——这座城市的崛起，从来不是依靠摩天大楼里的资本神话，而是千万个如她般在风雨中站稳脚跟的普通人。

二、单纯的善意微光：再次升华了人性光辉的温度影片中我认为最动人的力量，在于对小人物间“互助”本质的深刻诠释。

当臧姑娘被地痞无赖欺负时，是平日看着有些“毒舌”的房东红姐拎着扫把挺身而出；当她因腰伤陷入绝境时，是素昧平生的糖水伯递来攒了半辈子的积蓄帮她置办起了可以用来营生的小摊车等等。

这些通过影片中传递出来的善意，没有居高临下的施舍感，也没有带有极强目的性的预谋感，有的只是市井江湖中打拼的人之间心照不宣的生存智慧。

就像糖水伯在片中说的话那样，他帮助他人的动机很单纯，只因“我年轻时也被人帮过”；还有红姐在雨夜跟藏姑娘吐露的“女人最要紧是看得起自己”等等这些台词和影片片段，都道出了底层互助的纯粹。

当看到片尾字幕升起时，想起片中那些热气腾腾的水饺，觉得“水饺”其实早已超越了食物的概念。

它是人在困顿中的希望火种，是异乡人的自我身份认同，更是时代发展、商业化浪潮下不曾泯灭的人性微光。

而我喜欢这部影片的另一个原因，也是因为个人很喜欢主演马丽对待一些人或事的态度上，而她本人也曾在活动现场时说过，“因为我淋过雨，受过伤，所以我现在有能力了，就会去给别人撑一把伞”，就如影片中传递出的那份纯粹的善意，也更能让人感到温暖。

嘿！

最初听到《水饺皇后》这名字，我以为又是哪个叱咤商界的大女主爽文；谁料银幕一亮，却发现讲的是那个风雨飘摇年代里，有情有义的香港人共同托举起的传奇！

被丈夫背叛、带着两个女儿、身无一物的女人，硬生生在炊烟里杀出一片天地？

不！

“水饺皇后”的荣光，从来不只是臧健和一人拼来的，而是所有市井烟火中善良而真挚的托举、非血缘母系社会的守望互助，共同为她加冕的结果--手工店夫妇半夜偷划小船，硬是让她躲过了黑工搜捕；性工作者姑娘为她介绍住所与零工，还亲自充当翻译；房东太太宽限租金，“三个月，迟啲先俾（交）！

”对门遭受家暴的阿姐对待她的女儿视如己出；借钱给她买手推车的糖水伯带她入行，传授经验；巡警良心未泯，枪口抬高一寸，留了活路；黑帮大佬一句“阿妹，你有种——似我阿妈！

”的认同，顶下四面八方的保护费；慧眼识珠的日本商人签下合同，手工水饺从香港走向世界。

……母系众神的暗火，侠义之人的相助，一座城市的柔情，粗粝却温热，有情亦有义，撑起了平凡人的不凡轨迹，造就了一个时代的奇迹。

如果只说一句话，那就是「我哋真係好撚锺意嗰阵嘅香港」！

那个香港，逼仄、危险，熙熙攘却欣欣然，永远给逃离的人们留着一条缝隙，不是靠英雄崛起，而是陌生人之间相携而行。

#我哋真係好撚锺意香港#水饺皇后#thedumplingqueen

两星/5.8如果说拍《中国机长》《中国医生》的刘伟强还能用动作类型片的思路拍主旋律灾难叙事，那这回转拍苦情传记片纯文戏的刘伟强算是武功尽废了。

马丽的大女主表演没有任何问题，但是剧本设计很成问题，哭戏过于密集，人物遭际过于电视剧化，有的地方搞得我以为在看《俺娘田小草》，只不过马丽要比闫学晶会演太多了。

这么一个传奇的故事，叙事却味同嚼蜡，转场如同PPT，节奏前松后紧，前面大肆堆积苦情，又慢又无聊，后面创业又快的飞起。

此外各路人物如走马灯般轮番出场又匆匆下场，而且还有角色语言和演员来源错位的，能记住的只有惠英红和袁富华（多说一句，袁富华演的真好），虽然看到姜大卫谷德昭卢惠光太保张达明以及《古惑仔》那几位还挺惊喜的。

朱亚文那条线属实无法理解，影院观众都在笑场。

能夸的也就置景以及湾仔码头的那种狮子山精神吧，可惜也不够励志。